Применение аэрогрилей и электрогрилей: как сохранить максимум витаминов

В Европе и Америке рост популярности устройств начался в 80-е годы прошлого века, в странах бывшего СССР — на десятилетия позже. Оба вида агрегатов выпускают для бытового и производственного применения (кафе, ресторанов, столовых, точек общепита). Многие считают: различия между аэрогрилями и электрогрилями существенно преувеличены. Так ли это?

Современное производство кухонного оборудования нацелено на многофункциональность и создание условий, когда продукты в процессе обработки теряют минимальное количество витаминов, микроэлементов. Российские, зарубежные аэрогрили и электрогрили производители позиционируют как идеальную технику для здорового питания, смотреть unishop.by. Однако важно понимать простую истину: все зависит в первую очередь от качества продуктов! Если те насыщены канцерогенными веществами, никакие чудо-устройства не превратят вредную для организма пищу в полезную.

Удобные агрегаты активно используют для приготовления мясных, рыбных блюд, фруктов, овощей, сдобы. Они заменяют привычные шашлычницы, духовые шкафы, микроволновые печи. Устройство аэрогрилей, электрогрилей позволяет готовить без масла. Техника отлично зарекомендовала себя в высушивании овощей, фруктов, ягод, зелени. Если сравнивать с электрической или газовой духовкой: процесс удаления влаги из сырья при помощи аэрогрилей, электрогрилей можно назвать щадящим. В продуктах во время термообработки сохраняется максимально возможное при подобном виде воздействия количество полезных веществ.

По своим возможностям аэрогрили превосходят электрогрили. Первые отлично справляются с ролями йогуртниц, пароварок, подходят для приготовления жидких блюд. В аэрогриле не составляет проблемы одновременно, например, сварить суп, запечь рыбу, испечь булочки, сделать соус. С электрогрилем такой вариант не получится. Устройство лучше использовать на открытом воздухе, оно по своему принципу работы напоминает сковороды-гриль. Блюда в результате такой термообработки обретают вкус, словно они приготовлены на костре.

Установка подобных конструкций в закрытых помещениях требует наличия хорошей вытяжки. В аэрогриле прогревание продуктов происходит равномернее, ему не сопутствует появление чада, мясные и рыбные блюда получаются более сочными, но данный аппарат менее компактен, чем электрогриль. Второй является оптимальным вариантом для любителей пикников и привлекает внимание своей демократичной ценой, доступностью для покупателей даже со скромными финансовыми возможностями.