Пьяный мед - редкое явление в пчеловодстве

Пьяный, или ядовитый, мед — особая разновидность меда, известная еще с глубокой древности. По внешним признакам пьяный мед почти не отличается от натурального, однако он менее ароматен, имеет запах пережженного сахара.

Ядовитый мед, добытый из нектара азалии, багульника, рододендрона, вереска и некоторых других растений, назван «пьяным» потому, что при его употреблении человек напоминает пьяного: возникают головокружение, тошнота, рвота, судороги, головная боль.

Пьяный мед пчелы добывают из нектара растений: азалии, багульника, рододендрона, болотного вереска и других культур, обладающих токсичными свойствами.

Собирая нектар с этих растений, пчелы переносят токсичные вещества (в основном это гликозид андроме-дотоксин — С31 Н50 О10) в мед, однако сами насекомые при этом не отравляются, и ядовитые примеси пьяного меда им не опасны даже в период перезимовки. Для человека употребление такого продукта вредно. Из исторических источников известно, что пьяный мед свалил с ног целый легион солдат Александра Македонского, когда во время одного из походов они решили полакомиться им, забредя на незнакомую пасеку.

При регулярном употреблении или использовании в большом количестве ядовитого меда могут возникнуть признаки опьянения — появляется тошнота, головная боль, головокружение, повышается температура. Через 2-3 дня эти симптомы могут пройти сами по себе без всякого лечения и употребления каких-либо медикаментов. Однако чтобы ускорить выздоровление, пострадавшему надо как можно быстрее промыть желудок или дать слабительное. Пьяный мед можно также обезвредить, если прокипятить его при температуре 45-50 °С под давлением в 60-67 мм ртутного столба. Кроме того, токсичность продукта исчезает при длительном хранении.